富山は、その昔「高志の国」と呼ばれ、海・山に恵まれた豊かな土地として現在にいたっております。
その豊かな海・山の多くの恵みを、皆様にお贈りしたいという強い思いで『高志の恵み 玄』を店名といたしました。
『玄』は、富山に残っている希少な在来種の玄蕎麦を食べていただきたいという思いを込めました。
新鮮な魚貝・肉や有機栽培の野菜・無農薬栽培の蕎麦など地産地消の食材にこだわり、安心・安全な富山の恵みを、25年間和食料理人として研鑽してきた技術と経験でお届けいたします。広くゆとりのある落ち着いた店内で、こだわりの料理と粗挽き蕎麦のマリアージュが生み出す感動をぜひお楽しみください。皆様のご来店を心からお待ちしております。

玄　店主　東海秀行